紫軒干紅葡萄酒保質(zhì)期是幾年?

葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，只有易飲期的說(shuō)法。 所謂的幾年保質(zhì)期只是按國(guó)內(nèi)規(guī)定寫的，酒類酒精度達(dá)到一定量，就可以不填保質(zhì)期，因?yàn)椴恍枰?。能夠陳年的葡萄酒（只?%左右）主要有高檔的干紅、甜白、頂級(jí)的干白、年份香檳和波特酒。具體的就需要具體看是否有陳年能力。

為什么放置5年的葡萄酒不干澀?

這并不是絕對(duì)正確的，視乎個(gè)別葡萄酒而定。適合陳年的葡萄酒，需要有高酸度或高單寧，最重要有高濃度的果香，前者就像骨架，而后者就是肌肉，兩者一定要配合。隨著時(shí)間的推移，果香在瓶中會(huì)演化成堅(jiān)果、干樹葉、煙草、菇菌甚至泥土等復(fù)雜氣息；而單寧及酸度則會(huì)隨著時(shí)間而變得柔和；紅葡萄酒顏色會(huì)淡化呈磚紅色，白葡萄酒則會(huì)變深黃。 最典型適合陳年的葡萄酒，包括法國(guó)一級(jí)波爾多紅酒、意大利巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒、德國(guó)頂級(jí)雷司令 (Riesling)白葡萄酒， 這些葡萄酒往往可以存放10至20年；貴腐甜酒及加強(qiáng)型葡萄酒如葡萄牙的年份波特(Vintage Port)等，更可陳年50年以上。

因?yàn)榫评锩娴膯螌幣c色素會(huì)與酒瓶里面的氧氣產(chǎn)生化學(xué)變化，組合成比較大的質(zhì)點(diǎn)，而當(dāng)質(zhì)點(diǎn)變大到一個(gè)程度時(shí)，就會(huì)變成很細(xì)的沉淀物，然后沉淀在酒瓶底下。 沒(méi)有氧氣的情況下這種化學(xué)變化也會(huì)發(fā)生，但產(chǎn)生速度會(huì)比較慢，也因此酒的顏色會(huì)變淡，單寧也會(huì)柔化。

為什么有的葡萄酒標(biāo)簽上沒(méi)有年份?

酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)的年份是葡萄采摘年份，如果沒(méi)有表明年份，則表示該酒是由不同年份的葡萄混釀而成，除了少數(shù)（如起泡酒、波特酒、雪利酒等）例外，沒(méi)有年份的葡萄酒都是品質(zhì)算不上好的葡萄酒。 年份對(duì)于舊世界（即歐洲主要產(chǎn)酒國(guó)）更重要一些，因?yàn)樗鼈兊奶鞖夂蜌夂虿蝗缧率澜纾礆W洲以外的產(chǎn)酒國(guó)）穩(wěn)定，酒質(zhì)隨年份變化較大。

格蘭姆波特酒20年怎么樣?

這是一款令人喝彩的波特酒。層次感明顯，復(fù)雜多變，細(xì)膩和諧。類似于琥珀色的茶色。堅(jiān)果（杏仁）和成熟水果的優(yōu)雅香氣中，略帶一抹陳年帶來(lái)的陳皮清香。醇厚、甘甜且柔美，均衡極佳，余味悠長(zhǎng)。在非正式的場(chǎng)合中，是替代年份波特酒的絕佳選擇。開(kāi)瓶后存放數(shù)周，口感依舊。